クックパッドにあった茹る栗で作る栗ペーストをもとに作ってみました。
材料の栗は自宅庭にある1本の栗の木からの恵みです。
感謝m(_ _)m
栗を拾ったら、水につけてみて沈むのだけ（全部沈んだけど、笑）、
選んで、冷蔵庫のフリーザーで、ポリ袋に入れ、爪楊枝などで穴をあけて
袋の口を絞って、入れました。
30日間ほど、この状態で保存してたので、きっと栗も甘くなってるはず！
茹でる前に、また水に入れてみたけど、2個浮いたので、中が乾燥しちゃったかな？
まさか、虫がいるとは思わないけどね。
とりあえず、その栗は使用しないことにしました。
残りが29個ありました。
栗が十分に浸かるだけの水を鍋に注いで塩を1％くらいの塩水にして
栗を水から茹でます。
沸騰まで、ゆっくり10分くらいかけて温度をあげます。
それから50分くらい茹でました。
火を止めて、粗熱が取れるまでそのまま冷ましました。
茹で汁が濃い茶色になりました。
ん～、これが栄養分なのかな？
理想は、茹でるより蒸したほうが良いらしい。
冷蔵庫で熟成してるのかな？その確認のために茹で上がった栗を1個、
食べてみました。
とても美味しそうです。
スポーンで穿ってたべてみました。
甘さ増大してますね。
もう1個全部食べました（笑）
残り28個です。
栗を半分にきって、スプーンで実を穿って取り出します。
栗の実の部分です。
実は、28個で492ｇありました。
クックパッドのレシピでは、170ｇの栗、200mLの牛乳、20ｇのバター、
砂糖が大さじ2～3杯となっています。
そこで比率計算をしました。
492：170＝今回の牛乳の分量：200mL
今回の牛乳の分量＝482ｘ200を170で割る計算です。
ってことで、牛乳は567mLですね（笑）
改めて、今回の材料は、2.835倍なので
栗（実）：492ｇ
牛乳：567ｍL
バター：56.7ｇ
砂糖（私はきび砂糖を使いました）：大さじ 5.67～8.505杯
これを目安に作りました。
※ここだけの話、計算を間違えて牛乳の量は正解だけど
何を勘違いしたのか？栗の量をレシピでは170ｇで今回が492ｇだから
492割る170＝2.835（倍）なのに、170割る492で0.345を3.45倍として
牛乳以外は、大目になってしまった(~_~;)
今回、バターは69ｇ
砂糖は、大さじ 7～10杯として計算して、砂糖は８杯にしてしまった。
ま、大した誤差じゃないです。
ブログ上では正規の分量で記載しますね。
無塩バター 58ｇ（冷凍してるのをそのまま使いました）
牛乳 567ｍL
（１ｍL=1gとして計算、冷蔵庫にあった牛乳の残量が576ｇだったから
全部いれました）
鍋に栗、牛乳、バターをいれ、砂糖を大さじ８杯いれました。
火を入れ、煮詰めていきます。
なべ底で、へら等で横一文字を描いてなべ底がみえるようになるくらいまで
途中、栗の実をつぶしながら煮詰めます。
ふつふつと煮えてきました。
ちょっと小皿に入れて、途中経過で味見（味の確認）。
この段階でも、すでに美味しいです。
焦がさないようにつっくりまぜながら煮詰めます。
煮詰めてきたので、鍋を移し替えました（理由はないです）。
そろそろいいかな？
これから、裏ごしをします。
これがシンドカッタ（笑）
裏濾しした栗ペーストです。
きめ細かい栗ペーストになりました。
これで出来上がりです。
非常においしくできました。
一度に食べれない量なので、小分けして冷凍しました。
お隣さんに、小分けしておすそ分けしました。
美味しいといてくださいました。
贅沢ですね～
っておっしゃってくださいましたが、栗は０円だし（笑）
