生まれて初めて、ひじき煮を作ってみた。
スーパーなどで売ってる惣菜のひじき煮は、甘辛かったりで
私の好みではなかった。
母の作るひじき煮が大好きだった。
でも、母は他界してしまって、味付けを聞いておけばよかった。
今回は、初ということでとりあえず、後々改良するかも？
これも十分においしいのだけどね。
材料：
～食材～
ひじき（乾燥ひじき）＝乾燥状態で21ｇ
まる天（さつま揚げと同じようなものです）＝3枚
油揚げ＝110ｇ
ちくわ＝2本（これは全量を使ってないです
人参＝半分（大きめな人参だったから）
～炒め油～
植物油＝大さじ１杯半くらい
～調味液～
砂糖＝大さじ3杯（今回はきび砂糖を使いました）
醤油＝大さじ4杯
みりん＝大さじ3杯（このときは4杯にしたけど、３でいいかな？）
顆粒だし：８ｇ（４ｇｘ２）
水＝５００ml
※酒があればよかったけど、ないから入れてないです（汗）
※材料は、あるがままです（笑）
砂糖、醤油、みりん、水、顆粒だしを混ぜたものです。
さて、この配分でいいのか？
調味液として使う前に、味見をしました。
味はこんなものかな？
薄めです。これから煮詰めていくので、そして食べるときは
冷たい状態（冷めてる）で食べることを想定して、ここで塩気が
強く感じるようでは、辛くなるからね。
今回、乾燥ひじきなので、水で戻します。
人参の皮を剥いて、切ります。
なんていう切り方か、しらないけど、千切り？
最初さ、ピーラで薄く切れるからピーラで人参の薄切りにようとしてた（笑）
練り物（まる天とちくわ）を適当な大きさに切ります。
※油揚げは、切ってるのを今回は使用しました。
鍋に油を入れて、火にかけて、人参を中火くらいで炒めました。
次は、水で戻したひじきを投入します。
しばらく炒めて、まる天、ちくわ、油揚げを投入しました。
それから、少し炒める感じで、それから調味液を全量投入しました。
具材を混ぜながら、グツグツしてきたら、
落し蓋をして、弱火でコトコト、汁が三分の一くらいになるまで煮ました。
（今、ちょうどないから、アルミホイールだけど）
私の場合、だいたい５０分くらいです。
今回使った顆粒だしは、これ
途中の画像が少なくてm(_ _)m
