カテゴリー: 料理

カゴメホワイトソース（業務用）を使って作っています。
アマゾン扱いではパントリー専用商品で以下の画像から

楽天なら以下のところでも！

私がこのホワイトソースを使うのは理由があります。
あまり余計なものが入ってないです。
手作りするのが一番いいのだろうけど（汗）
原材料は、牛乳、食用油脂、小麦粉、食塩、乳脂肪分、乳糖、デキストリン、乳たん白、還元水飴、ばたー、全粉乳、増粘財(加工デンプン、キサンタン）、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物 (原材料の一部に大豆を含む）
なのです！
例えば、有名なハインツ、ここのホワイトソースだと、
原材料は、小麦粉、とうもろこし油、ショートニング、生クリーム、牛乳、たまねぎ、バター、全粉乳、砂糖、食塩、脱脂粉乳、たん白加水分解物、チキンエキス、たん白加水分解物調製品（たん白加水分解物、砂糖、食塩、その他）、香辛料／増粘剤（加工デンプン、タマリンド、キサンタン）、調味料（アミノ酸等）、香料、（一部に乳成分・小麦・大豆・鶏肉を含む）
なのですよ。なんだか色々味付けされてるし、私は肉が苦手だから肉エキスとかはできるだけ避けたいのです。
理由はそれだけです（笑）
この缶詰ですが、業務用のために非常に量が多いです。

だから、私は、開缶したら小分けにして冷凍保存しています。

私の場合は、だいたい1つの料理に30~40ｇ使うので、おおよそで、30～40ｇでラップに包んで保存してます（安いペラペラのラップよりはサランラップなどの厚めのラップがいいかも）。

ちなみに、私は缶切りは、この手のタイプを使っています。
Love-KANKEI 缶切り 缶オープナー 安全缶切り
缶詰は、容器に材料を入れ、真空にして蓋をかぶせて巻き締めしているようですが、その巻き締めの部分を切っていくので、蓋が押し込まれて中身が押し出ることも少なく、開けたあとは、きれいに洗浄して簡易蓋付き入れ物にもなります。
使い方を動画にしてみました。

機能的には同じ？で電動のもあるようですが、私はまだ持ってないです。

蓋はこうなります。

缶はこのように缶の切り口の内側は段がありません。

全体でみると

蓋をかぶせると

ブログ引っ越し記事です

今回は、どこのご家庭でもある（ってことはないかも！
でも、お手頃でちょっと買ってきて試したりできるかな？とおもって
だし巻き玉子を作ってみました。

永谷園の松茸の味お吸いものでだし巻き玉子を焼きました。
すでに、わたしの胃袋に入りましたけど（笑）
美味かった～～～、簡単な割には結構旨いのです。
お試しあれ(⌒ー⌒)

まずは、準備する材料だけど
○玉子３個
○松茸の味お吸いもの　１袋
○水　８０ミリリットル（cc)
○サラダオイル　適量
（台所には、キャノーラ油があった、というかそれしかなかったのでそれを使いました）

※レシピは永谷園のサイトで紹介されてるまんまです(^^)

おなじみの永谷園の松茸の味お吸いものです。

この一袋を使います。

１：まずは水８０ccを準備します。

２：１に、永谷園の松茸の味お吸いものを溶かします。

３：具材を濾過して汁だけにします
（具材入りならこのままでもいいかも）

４：玉子３個を割ります。
（そして黄身と白身を混ぜます、
泡だて器を使わないで箸でやりましょう！泡立てたらだめです）

５：３と４を混ぜます。

６：サラダオイルを用意します
（わたしはキッチンペーパーをちぎって油に浸けて油を塗っています）

７：鍋の温度を確認します
（テフロンだから油がはじきます＾＾；）

８：卵汁を入れます。

９：巻き巻き

巻き巻き

巻き巻き

１０：はい！出来ました。
巻が失敗ですが、まぁー切ってしまえば（笑）
菜箸で巻くのは難しいです＞＜

１１：盛りつけました
（巻の悪いところを盛りつけないようにしました、笑）

最後に、プロの方のだし巻き玉子の巻き方をみてみましょう～～
やっぱ上手いです。

もうひとつ！
この動画も同じお店の人だけど、もっとゆっくりやってくれています。

簡単に巻いちゃってるけど♪
簡単に言っちゃってくれるけど・・・
二人の焼き方はちょっと違うけど、基本は同じみたいですね

余談ですが
同じお店の人が作ったオムライスもあるよ

今日の昼食は伊藤久右衛門の茶そば（抹茶そば）です。
昨日（昨日のブログ記事）は、抹茶カプチーノだったので抹茶続きです。

４束入りになっているのでそのうちの２束を茹でました。


お湯を沸騰させます。


茶そばを２束お湯に投入しました。


吹きこぼれそうになったら火を弱めて軽く沸騰させます。


茹でてる合間にそばつゆを準備しました。
今回のそばつゆは市販のこれです。


指定の希釈に薄めました。


茹で上がったので（わたしは３分３０秒くらいにしました）
水でぬめりを取ります。


ざるに盛りました（このざるは１００円均一でかった物です）。


ちょっと拡大してみました。

そばつゆに、練りわさび（チューブ入り）を
いれて食べました。
美味しかったですv(。・・。)イエッ♪